Warga Indonesia, pasti anda sudah tidak asing lagi ketika mendengar kata terasi, bukan? Pada umumnya terasi terbuat dari udang sehingga mempunyai bau menyengat yang khas serta cukup menggoda selera. Terasi udang sangat mudah dijumpai dan umumnya dijadikan sebagai campuran dalam makanan atau masakan.
1) Sekilas Tentang Terasi Udang
Pernahkah kamu mengkonsumsi makanan dengan campuran sambal terasi di dalamnya? So pasti jika makanan yang terdapat kandungan campuran terasi sangat lezat, buka ? Jadi, terasi termasuk ke dalam bahan masakan yang memiliki campuran terbuat dari bahan ikan atau udang yang difermentasikan.
Terasi pada umumnya memiliki bentuk yang padat dengan warna coklat dominan hitam. Tetapi, beberapa terasi jua berwarna agak kemerah-merahan. Ini biasana faktor dari pewarna makanan yang dicampurkan ke dalam terasi. Memiliki bau yang sangat tajam, kini terasi menjadi salah satu bumbu yang biasa dicampurkan ke dalam masakan.
2) Terasi Udang di Berbagai Belahan Dunia
Terasi udang pada umumnya dijumpai sangat khas pada masakan-masakan orang Asia. Seperti halnya Indonesia, Tiongkok, serta negara-negara lainnya yang berada di kawasan Asia Tenggara. Untuk daerah Malaysia sendiri, terasi udang pada umumnya dibakar agar rasanya menjadi lebih lezat. Namun justru terasi bakar malah menimbulkan bau khas yang sangat tajam.
Setiap daerah memiliki penyebutan yang berbeda terhadap terasi. Seperti halnya daerah Malaysia yang kerap menyebut terasi dengan nama belacan, di Thailand malah disebut sebagai kapi. So, ada loh daerah di Indonesia yang memiliki produksi khusus terhadap terasi. Salah satunya adalah Bangka.
Di Bangka sendiri, terasi diproduksi dengan awal mula udang yang diperoleh petani, yakni udang rebon ditumbuk hingga halus. Kemudian udang ini diberi garam, lantas ditumbuk kembali, lalu dijemur hingga kadar airnya berkurang. Setelah itu udang ini ditumbuk kembali hingga pada akhirnya dapat dibentuk menjadi terasi yang kita temui di pasaran.
Bagamana, guys? Tentunya makan dengan samabal terasi yang khas sekali dengan campuran terasi akan membuat makan kita semakin lahap, kan?